Sauce richtig selbst gekocht

Ich kam gestern so mit dem netten Schlachter meines Lieblingssupermarktes ins Gespräch, der den Kunden vor mir wertvolle Tipps zur Zubereitung des von denen gekauften Fleisches gab. Und er meinte zu mir, er könne mich auch zutexten Ich dann so: Dann sagen Sie mal, wie ich eine Sauce zu Kohlrouladen hinkriege…. Und er legte los… Knochen scharf anbraten, Suppengrün dazu, etwas Tomatenmark und Zuckerrübensirup.

Also habe ich Knochen und alles andere gekauft und mich eben mal an die Arbeit gemacht

Ich fürchte, ich habe etwas viel Tomatenmark genommen, aber nun lasse ich das Ganze erstmal ordentlich einkochen. Und dann halte ich den Zauberstab rein, damit es dicklicher wird und ich das Gemüse nicht als Stücke in der Sauce habe.

Geschmacklich ist sie jedenfalls schon mal ganz gut, für den ersten Versuch. Auf alle Fälle schmackhafter als alles Tütenzeugs und nahrhafter obendrein. Ich brauche ja jetzt Reserven, steht mir doch ein anstrengendes Wochenende bevor. Gerade habe ich beim BUND Hamburg meine Busfahrkarte für die Demo am Hambacher Forst reserviert. Also morgens um 4.30 Uhr am Bus sein, abends vermutlich so gegen 22 Uhr wieder in Hamburg. Aber wat mut, dat mut. Mir ist das zu wenig, mich immer nur hier am Computer aufzuregen. Und ganz ehrlich, es lädt auch die Akkus wieder etwas auf, wenn man erlebt, mit wie vielen man unterwegs ist. Ich gebe mich nicht der Illusion hin, dass der Hambacher Forst noch zu retten ist. Weder RWE noch diese unsäglichen Minister in NRW werden einlenken, aber wenigstens haben wir es versucht.

Aber weil das Leben eben nicht nur politisch ist, mache ich es mir heute zuhause gemütlich, koche Saucen, backe Kuchen

Und genieße die Sonne auf dem Balkon, die dort immerhin noch Temperaturen von 28 Grad schafft.

Und auch meine Bourgonvillea blüht noch ein bißchen. Nicht die erhoffte Blütenpracht, aber vielleicht ja nächstes Jahr

Nachtrag: Die Sauce ist ganz passabel geworden, mit etwas Übung wird sie sicherlich noch richtig gut. Ich habe sie mal verbloggt, wobei es da an genauen Mengenangaben fehlt… muß man halt ein bißchen try and error Verfahren machen. Die Sauce Bernaise, die ich neulich mal gekocht habe, habe ich jetzt ebenfalls hinzugefügt.